Die besten Eiscrusher für dein Zuhause
Wie so viele Bezeichnungen aus dem englischen Sprachraum hat sich der ursprüngliche Begriff „Crushed Ice“ mittlerweile ins eingedeutschte „Crush Eis“ gewandelt. Alle Begriffe bezeichnen zerstoßene (= engl. crush), nicht aneinanderhaftende Eisstücke, die du zum Kühlen benutzt. Gegenüber Eiswürfeln haben diese Stücke den Vorteil der weitaus größeren Oberfläche. Dadurch kommt der Wärme- bzw. Kälteaustausch zwischen den Eisstücken und der umgebenden Flüssigkeit effizienter in Gang.
Eiscrusher
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Crushed Ice: Die Welt der kleinen Eisstücke
Das brasilianische Nationalgetränk Caipirinha ohne Crushed Ice ist wie ein Auto ohne Treibstoff. Für viele Cocktails auf einer Sommerparty ist Crushed Ice essentieller Bestandteil und Champagner ohne das Eis im Kühler wird zu Blubberwasser degradiert – absolutes NoGo.
Selbst ein Laien Bartender kann auf Crushed Ice genauso wenig verzichten wie der Profi.
Chirurgen, Chemiker, Biologen und andere Wissenschaftler müssen auf Crushed Ice zurückgreifen, um lebenswichtige Organe und diverse Materialien zu kühlen. Sei es um den Verwesungsprozess zu stoppen oder chemische und biologische Reaktionen zu verlangsamen.
Schließlich kommt frischer Fisch nur auf den Tisch, weil Eis die Kühlkette zwischen Erzeuger und Verkäufer aufrechterhalten kann. Das gleiche trifft auf saftiges Steak aus Übersee zu, das auf kaum einer Grillparty fehlen darf.
Eis hat eine höhere Dichte und ein größeres Volumen als Wasser. Diese Eigenschaften waren das Verhängnis der Titanic, aber fürs Kühlen ist Eis unerlässlicher Trumpf von Mutter Natur.
Natürlich entstehen Eiswürfel in deinem Kühlschrank mit zwei negativen Effekten: trüb und luftig. Beim Gefrieren bleiben eingeschlossene Luft und Verunreinigungen erhalten, denn das Wasser gefriert von außen nach innen. Die Luft kann nicht entweichen und lässt das Eis schneller schmelzen. Du möchtest deinen Gästen sicherlich weder verunreinigte noch wässrige Cocktails oder Drinks anbieten. Deine Getränke sollen köstlich kühl sein und bleiben.
Ohne Crushed Ice bleibt Vieles zu heiß.
Crushed Ice kannst du aus zerstoßenen Eiswürfeln eigenständig herstellen. Für einen Caipi packst du ca. zehn Eiswürfel in ein Leinentuch oder eine Gefriertüte und zerstößt die Würfel mit einem Fleischklopfer oder Hammer – und schon hast du Crushed Ice.
Stell dir vor, deine Gäste sehen, wie du deine Arbeitsfläche in der Küche mit dem Fleischklopfer oder Hammer malträtierst – ein köstlich komisches Bild.
Wenn es also mehrere unterschiedliche Cocktails und auch alkoholfreie Leckereien werden sollen, dann – ja dann muss ein Eiscrusher her.
Die professionelle Herstellung von Crushed Ice
Crushed Ice kann auf unterschiedliche Weise hergestellt werden:
- Crushed Ice Maker: Ähnlich wie bei Eiswürfeln füllst du Wasser in den Behälter. Lamellen verhindern das Aneinanderhaften. Nach kurzer Zeit ist das Crushed Ice fertig gefroren.
- manuell: Möchtest du beim Herstellen von Crushed Ice deine Muskeln stählen und flexibel und umweltschonend vorgehen, dann entscheide dich für ein manuelles Gerät.
- elektrisch: Hast du neben dem Icecrushen noch mehr zu tun, dann überlass das Zerkleinern einem elektrischen Gerät.
- Standmixer explizit mit Ice-Crush-Funktion: Nur extra ausgezeichnete Standmixer verfügen über eine Crush-Funktion.
- im Side-by-Side Kühlschrank: Logischerweise ist hier kein zusätzliches Gerät notwendig.
- und im Icecrusher deines Gefriergerätes: Einfüllen des Wassers und Herausnehmen des Eises auf einfachste Weise.
Welche dieser Möglichkeiten für dich in Frage kommt, hängt davon ab, was dir zur Verfügung steht oder eben nicht.
Allen Möglichkeiten ist eines gemeinsam: Durch die Zerkleinerung herkömmlicher Eiswürfel entstehen die kühlenden Eisstückchen. Dabei übernimmt ein Mahlwerk das sogenannte „crushen“ à zerstoßen.
Vergleichsmerkmale für Eiscrusher
Den Eiscrusher aus dem Angebot vom Discounter um die Ecke oder doch lieber ein exklusives Gerät aus dem Profi Bereich – die Frage kannst nur du dir selbst beantworten.
So verschieden die Eisgewohnheiten der Menschen, so unterschiedlich und differenziert das Angebot für Eiscrusher. Du kannst aber auf objektive Aspekte zurückgreifen, die einen Vergleich ermöglichen.
Die Betriebsart, das Gehäuse, der Behälter, das Mahlwerk, die Kapazität, die Bedienung, der Stand, das Gewicht und die Maße sind so individuell wie du als Käufer. Die Übersicht verdeutlicht die Unterschiede:
| Aspekt | Varianten |
| Betriebsart | manuell oder elektrisch |
| Gehäuse | Edelstahl oder Kunststoff |
| Eisbehälter | Kunststoff oder spülmaschinenfester Kunststoff |
| Mahlwerk | einfache Klingen oder Edelstahlklingen |
| Kapazität | etwa 1 Liter oder mehrere Liter |
| Bedienung | Handkurbel oder Knopfdruck |
| Stand | geringe Rutschfestigkeit oder rutschfest durch Gummi oder Silikon am Boden |
| Gewicht & Maße | kompakt und klein (ab ein halbes Kilogramm) oder mehrere Kilogramm (im Gastronomie Bereich noch größer) |
| Design | modern bis hin zum effektvollen Eyecatcher |
| Reinigung | ungenügend, wenn nicht alle wichtigen Teile entfernbar sind oder gründlich durch einfach herausnehmbare Behälter und Teile |
Letztendlich entscheidest du dich für das Gerät, das deinen „Crushed Ice Durst“ und den deiner Gäste stillen wird. Unkompliziert und ganz nebenbei, dann wird es ein elektrischer Eiscrusher sein. Bei ausreichend Eiswürfelvorrat lass deine Muskeln im Partylicht spielen. Das so vor den Gästen imposant „gecrushte“ Eis füllst du in die Gläser und die Party strebt weiter dem Höhepunkt entgegen.
„Cheers“,
„Prost“,
„Skol“.